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香港特色亚博体育娱乐客户端下载:最具特色“老婆饼”当选

? ? ?香港着名谐星曾志伟23日与一群小朋友一起亲手制作“老婆饼”,希望唤起市民大众对港式传统糕点的关注,宣扬香港传统饼艺。此前一项针对游客的市场调查显示,“老婆饼”是游客认为最具香港地道风味的手信亚博体育娱乐客户端下载。

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  在去年12月至今年1月的一项市场调查中,接受访问的510位内地旅客中,除了购买服装和化妆品,约6%的预算预留购买香港的烘焙食品。有65%的人认为“老婆饼”是最能代表香港手信的烘焙食品,也最能吸引他们购买回家与亲朋好友分享。其次,近六成的人选择蛋卷,排名第三的是曲奇。

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  “老婆饼”是一种发源于广东的传统饼食,圆形的饼表面有一层酥皮,里面则是冬瓜蓉,原本冬瓜蓉淡而无味,加上糖后便是甜味。关于“老婆饼”这种名称的由来有不同的说法:有的说是古时一对富裕夫妇,妻子把冬瓜做成蓉作馅制成圆形饼,并由丈夫在街市售卖,大受欢迎,丈夫便将饼命名“老婆饼”。也有说法称,从前有个男人生病但没药医治,他的老婆自愿卖身为奴,老公为了赎回妻子,努力研发了一种美味可口的饼,并且靠着卖饼的钱将妻子赎回。于是,后来的人就将这种饼称为老婆饼。还有一种说法是,“老婆饼”由广州莲香楼首创,早年莲香楼聘请一位来自潮州的点心师傅,他把老婆在家乡自制的炸冬瓜角带给酒楼其他师傅尝试,其他师傅觉得好吃,于是莲香楼便将之改良并推出;由于这是潮州师傅的老婆制作,便把它名为“老婆饼”。

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